A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.

Najdroższe kawy Świata

Kenia AAkawa3 To najwyższej jakości Arabika uprawiana na wysokościach 1500-2100 m.n.p.m. na terenach Kenii. Charakteryzuje się dość dużymi ziarnami o regularnym kształcie. Wytrawny, głęboki i lekko owocowy aromat oraz duża moc znajduje bez trudu swoich zwolenników. Najsilniejsze działanie pobudzające posiada Kenia AA Plus Superstar, natomiast najlepsze ziarna - Keniia PB. Wszystkie kawy kenijskie mimo palenia w wysokiej temperaturze nie nabierają gorzkiego smaku.

Kopi Luwak Najdroższy z gatunków kaw a zarazem uważany za najlepszy. Wysoka cena związana jest ze specyfiką pozyskiwania ziaren ale przede wszystkim z małą ilością. Roczna światowa produkcja daje jedynie 300-400 kg tej wyjątkowej kawy. Kopi Luwak pochodzi głównie z południowo-wschodniej Azji. Ziarna odzyskiwane są z odchodów luwaka który właśnie żywi się tylko najlepszymi owocami arabiki lub robusty. Podczas trawienia miąższ owoców zostaje strawiony, natomiast ziarna lekko nadtrawione i nieznacznie sfermentowane trafiają do odchodów. Dzięki temu tracą gorzkawy smak, uzyskując jednocześnie niepowtarzalny aromat.

Blue Mountain Arabika dojrzewająca na wysokości 2100 m.n.p.m. w Górach Błękitnych Jamajki. Napar Blue Mountain jest łagodny i lekko słodkawy dzieki specyficznemu klimatowi panującemu na uprawach. Nad całym procesem produkcji i kontrola jakości czuwa specjalna komisja, która nadaje jej certyfikat Rady Przemysłu Kawowego. Dalsza obróbka następuje dopiero w kraju docelowym, gdzie dociera w opieczętowanych beczkach. Blue Mountain jest jedna z najdroższych kaw na świecie.

Hawajska Kona Produkowana jest z gatunku Arabika na uprawach Hawajskich. Oznaczenie hawajskiej Kony może otrzymać tylko kawa uprawiana w tym okręgu. Napar z niej przyrządzony jest delikatny i łagodny a lekko orzechowy aromat i rówównowaga w smaku powoduje, iż ma ona wielu zwolenników.

Jemen Matari Najrzadziej występujący gatunek kawy Arabika charakteryzujący się małymi ziarnami, o nieregularnych kształtach. Jemen Matari pochodzi z Jemenu z prowincji Bany Matar. Jest eksportowana głównie do krajów Europy, natomiast w Polsce jest praktycznie niedostępna. Smak i aromat Jemen Matari charakteryzuje się łagodnym bukietem o czekoladowym niekiedy posmaku.

Gatunki kawy

kawa4kawa_beansKawowiec to drzewo z rodziny marzanowatych. W naturalnym środowisku osiąga wysokość do 15m, natomiast na plantacjach jego wysokość ograniczana jest do 2 metrów. Kawowiec zakwita kilka razy w roku, po każdej porze deszczowej. Owoc kawowca dojrzewa około 9 miesięcy, do momentu gdy zacznie przypominać czerwoną wiśnię (średnica 10-12 mm). Wewnątrz dojrzałego owocu w słodkim miąższu znajdują się dwa przylegające do siebie owalne ziarna. Każde z nich przedziela charakterystyczna bruzda (szew).

 

Istnieją dwa najbardziej znaczące gatunki kawy, które w zależności od miejsca pochodzenia, różnią się jakością i walorami smakowymi:

  • Arabika - aromatyczna a zarazem delikatna (uprawy na plantacjach afrykańskich, Brazylii, Jawy i Sumatry)
  • Robusta - mocna a zarazem lekko kwaśna (uprawy w Wietnamie i na płaskowyżach Ugandy)

kawa8Arabika jest gatunkiem przeważającym w stosunku do Robusty. Jej udział w światowej produkcji kawy wynosi ok. 70%, natomiast produkcja Robusty stanowi ok. 30%. Inne mniej znane gatunki, których produkcja stanowi ok. 1% to Coffea liberica i Coffea Excela.

Arabika (Coffea arabica)- najbardziej popularny na świecie gatunek kawy. Ziarna Arabiki mają podłużny kształt a ich kolor jest zielonkawy. Z ziaren tych uzyskamy łagodną i aromatyczną kawę, niekiedy z lekką czekoladową lub korzenną nutą. Charakterystyczna dla Arabiki jest niska zawartość kofeiny ok. 1- 1,7%. Ten najpopularniejszy gatunek kawy jest jednocześnie gatunkiem najtrudniejszym w uprawie. Obecnie Arabikę uprawia się w Brazylii, Afryce, Indiach oraz na Jawie i Sumatrze. Jej udział w światowej produkcji kawy wynosi 70%. kawa5

Robusta (Coffea canephora)- drugi najbardziej popularny na świecie gatunek kawy. Robusta w przeciwieństwie do Arabiki jest znacznie mniej podatna na wszelkie choroby i szkodniki nękające kawowce. Dzięki temu jest wydajniejsza i może być uprawiana na niższych wysokościach. Ziarna Robusty są mniejsze i bardziej owalne aniżeli ziarna Arabiki a ich kolor jest bladozielony. Z ziaren tych uzyskamy napar o ostrym i lekko gorzkim smaku. Charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny ok. 2- 4,5%. Robusta używana jest do produkcji kaw rozpuszczalnych oraz w mieszankach espresso, (dla uzyskania charakterystycznej pianki (crema). Uprawia się ją w Kamerunie, Ugandzie oraz w Wietnamie. Udział Robusty w światowej produkcji kawy wynosi ok. 30%.

kawa2

 

Liberika (Coffea liberica)- ostatni liczący się na rynku gatunek kawy. Jej udział wynosi ok. 1%. Ceniona jest przede wszystkim za wydajność, gdyż jej ziarna są niemal dwukrotnie większe od ziaren Arabiki. Z uwagi na nierównomierne dojrzewanie owoców tego gatunku uprawy są ograniczone przez plantatorów. Kawę gatunku Liberika uprawia się w Liberii i Wybrzeżu Kości Słoniowej.